大年初二，年味升腾。春节是中华民族重要的传统节日之一，过节期间，无论是举家团圆还是亲朋聚会，餐桌上都少不了美味佳肴。然而，每年春节假期，总有慢性病患者在大鱼大肉中“迷失自己”，会因饮食不当，导致病情加重或疾病急性发作。

春节期间，慢性病患者、老人和小孩等特殊人群在饮食上有哪些注意事项？广州市红十字会临床营养科主任、主任医师谭荣韶来解答。

糖尿病患者：注意“筷下留情”

春节期间，糖尿病患者要严格控制进食的总量，摄入食物所产生的总热量要保持在平时要求控制的范围之内。面对美味佳肴，记得要“筷下留情”，这样才能更好地维持血糖稳定。

不少人在这几天已经开始走亲访友，糖尿病患者不要因为忙于应酬而打乱用餐规律，从而引起血糖的剧烈波动。因此，糖尿病患者要保持规律进餐，也要按时按量服用药物，及时注射胰岛素。

值得注意的是，有些患者认为饭吃得多了，就要服用更多的药物来控制血糖，这种方法并不可取。“糖友”们可参照国家卫生健康委在2023年发布的《成人糖尿病食养指南》中的食养原则和建议享受美味佳肴。

成人糖尿病患者食养原则和建议。（图片来源：国家卫生健康委员会）

心血管疾病患者：饮食以清淡为主

春节期间无论在家还是在外聚餐，多以大鱼大肉为主，但是火腿、培根、肥肉、黄油等饱和脂肪酸含量高的食物并不利于控制血脂。

心血管疾病患者尽量吃低盐、低脂、低胆固醇的食物，可以适当增加摄入三文鱼、青花鱼、坚果等富含不饱和脂肪酸的食物，有助于调节血脂。

心血管疾病患者尽量少吃或不吃油炸类食物。同时，鱿鱼、蟹黄、动物内脏等胆固醇含量高的食物也要少吃。通常心血管疾病患者也会患有高脂血症，因此，患者可参考《成人高脂血症食养指南》中的食养原则和建议来选择食物。

成人高脂血症食养原则和建议。（图片来源：国家卫生健康委员会）

痛风患者：少吃高嘌呤食物

痛风又称为“吃出来的疾病”，除了与遗传因素有关，还与生活、饮食有着密切联系。患有痛风和高尿酸血症的患者若要避免痛风发作，一定要管住嘴，在饮食上格外留意，不能食用过多高嘌呤食物。

常见的高嘌呤食物有猪肝、鸡肝、鸭肝等动物内脏以及河蟹、大闸蟹、龙虾、皮皮虾、扇贝等甲壳类食物。

另外，痛风患者少喝肉汤，不喝含糖饮料，以及不饮酒。具体可参考下图进行食物选择。

嘌呤含量食物图

老人和小孩：选择易消化的食物

80岁以上的高龄老年人，因咀嚼吞咽能力受限，应避免吃大块、坚硬、粗糙、油腻的食物。比如，每个家庭在春节时都会做鱼，老人可以选择吃鱼腩，也就是鱼肚子上的肉，该部位肉质柔软，富含EPA和DHA，可以有效控制血脂，也容易被人体消化和吸收。

春节期间，家家户户会买糖果和饮料，但小孩子还是要少食用糖果、蛋糕、巧克力等高糖食物和少饮用饮料，以免出现龋齿或肥胖。另外，有些大人在吃饭的时候，喜欢用筷子或勺子蘸酒来“挑逗”小孩子，这种做法对孩子“百害无一利”，不仅会影响孩子的肝脏健康和骨骼发育，还会影响大脑发育，导致记忆和学习能力下降。

婴幼儿在吃东西时，要有大人守在身边，避免发生呛咳，特别是整粒的坚果、葡萄、松子、葡萄干、果冻等，都是“危险分子”。

总之，春节期间餐桌上的菜品种类繁多，要注意合理搭配营养，做到食物多样，均衡饮食，避免过多摄入高脂肪、高糖分食物，以免影响健康。建议参照《中国居民平衡膳食宝塔（2022）》进行食物搭配↓

中国居民平衡膳食宝塔（2022）

南方+记者 厉思璇

通讯员 胡颖仪